美活*麹+いつものごはん

何歳になってもキレイになりたい!

【安い外国産の牛肉を美味しく食べる方法】麹で旨味倍増!年をとっても若く見えたい人必見!

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牛肉を食べていますか?同じ歳なのにあの人は「若く見える」または「老けて見える」ということはないですか?

 

例えば私の実母と義母の場合同じ70歳ですが

実母はほぼ野菜中心の食生活、義母は牛肉が好きで結構牛肉を食べてきました

どちらが若く見えると思いますか?

それは、明らかに義母です。肌のハリが違いますし

バイタリティーあふれていてとても70歳には見えません

 

そう、牛肉は若返りの食べ物なのです

 

 

牛肉の若返り成分

鉄、亜鉛   → 肌のうるおい成分を作る

アミノ酸  →  若くてハリのある肌を作る

 

そして、牛肉を選ぶときは輸入牛や価格が安めのものをオススメします

和牛などのあきらかに美味しい肉は脂肪とコレステロールが多すぎなので

是非、価格の安い輸入牛のロース肉を選んでみてください

 

 安い輸入牛を美味しく食す

 安い輸入牛を柔らかくする方法はいろいろありますが

今回は塩こうじに漬けて焼いていこうと思います。そしてソースには甘酒を使います

みなさんご存知の塩こうじや甘酒には美肌効果や免疫アップなど体に良い効果がたくさんあります。一緒にとると効果もアップしそうですね

 

 安い牛肉で美味しく作るステーキ

今回はオージービーフの肩ロース肉を使用しています

作り方

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1、牛肉に重さの10%の塩こうじをつけて1時間置く

     今回は時間がなかったので1時間だけつけました。右が1時間つけた牛肉です

     見た目ではあまり変化はありません

 

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2、フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れ弱火で加熱

      ニンニクの色がキツネ色になったら取り出し、牛肉を入れて焼く
      麹が付いていると焦げやすいので気になれば麹を取ってから焼きます

      そのまま焼いても問題ありません。

3、牛肉は焦げやすいので中火の強火くらい で両面1〜2分ずつ焼きます

 

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 4、焼いたらアルミに包んで焼いた時間だけ保温します

 

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5、肉を焼いたフライパンにアルミに出た肉汁を戻し ポン酢大1、甘酒大2ほど入れて軽く煮詰めます。 

肉は薄く切り、皿に盛ってソースをかけます

 

ポイントのソース

甘酒とポン酢のソースって美味しいの?と思われる方、是非作ってみてください

ポン酢にまろやかな甘みが加わりとても濃厚なソースになります。

お肉ととても合います

 

牛肉と塩麹のつけ時間でどう変わる?

今回は時間がなかったので1時間しかつけませんでしたがその効果はというと

普通に焼いた塩コショウのステーキよりも若干柔らかくなっていました

ただ驚いたのが、塩麹につけることで牛肉の旨味が確実に上がっていました

もちろん、つけ時間を長くすればその分柔らかくなると思います

 

まとめ

安い牛肉と塩こうじのステーキはいかがでしたか?たまにテレビで赤身肉を毎日食べるご長寿の方を見ることがあります。毎日は経済的に難しいですが週に1度は食べたいと思っています。塩麹はやはり素材の持っている旨味を引きだしてくれるので本当に便利な調味料だと思っています

 塩麹は自分で作った方が得ですが忙しい時には市販品に頼っています

 

甘酒は飲む点滴と言われ、美容に健康に体にとても良いものです

綺麗になりたい、健康になりたい時には甘酒を飲んでみてはいかがですか?