美活*麹+いつものごはん

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【2018年版 子供も食べる魚料理】簡単に作れて美味しい!サンマとゴボウのさっぱりお酢煮

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今年は少し安くなった生サンマ、去年に比べて気軽に買えるので嬉しいです

とは言ってもこちらではまだ1本140円位で昔買っていた98円にはまだまだ届きません

もっと安くなってくれないかな

でもやっぱり生のサンマは美味しいです

 

我が家では寒くなってくると魚料理も塩焼きよりは煮付けが恋しくなってきます

もう誰もサンマの塩焼きが食べたいとは言わなくなりました

今回はサンマとゴボウを一緒に炊いて煮汁にゴボウの香りも残しつつ、さっぱりと食べれる

簡単お酢煮です

お酢煮と言っても砂糖もみりんも入れるので酸っぱ過ぎるということはありません

お酢が入るのでサンマの臭みも脂っこさも気にせずに食べれます

ご飯も進みます!

 

そして何よりこのお酢煮は火に掛けっぱなしで15分位で出来上がります

難しいこと一切無し!とても簡単なんです!

 

 

サンマとゴボウのさっぱりお酢

 

材料

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サンマ                 2本

ゴボウ                 細いところ2本くらい

 

調味料

*水               350cc

*酒                50cc

*みりん         50cc

*酢                大2

*砂糖             大2と1/2

*醤油            50cc

 

作り方

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サンマは背側に切り込みを入れて半分に切り、臭みや汚れを取るために沸騰直前の湯をかけて水におとして汚れを取り、水気を切る

 

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ゴボウは斜めに細切りにする

水に落とさなくても大丈夫です

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鍋にサンマとゴボウ、調味料を全て入れる

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キッチンペーパーやアルミホイルなどを落とし蓋代わりにして強火にかける

沸騰してきたら中火にして約15分そのまま煮ていく

キッチンペーパーの場合、真ん中にハサミで切り込みを入れておくとうまい具合に煮汁が

回ります

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煮汁が少なくなったら出来上がり

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15分はあくまでも目安です。15分経たずに煮汁が無くなりそうでしたらそこでもう火を止めて下さい

 

普通の煮魚と同じようにサンマの身を煮汁につけながら食べます

ゴボウはシャキシャキとした食感でこれがまた止まらなくなりますが

柔らかいゴボウが良い時には一度軽く茹でてから一緒に煮て下さい

 

このお酢煮、うちの4歳児も美味しいと食べていました

サンマの臭みや脂っこさを気にせずに子供から大人まで気軽に食べれます