美活*麹+いつものごはん

何歳になってもキレイになりたい!

簡単!美味しい!ブリのオイスターソース炒めと尾長めじ

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とうとう11月です!最近はとても良い天気が続き気分が良いです

 

10月は台風がきたりで魚屋にもあまり魚が並ばない日が多かったよう

そしていつも主人の持ってかえってくれる魚をあてにしている私は、魚のない日が続きガックシでした。贅沢なことですが魚がないととても魚が恋しくなります

 

先日、ばあちゃんの豚肉の野菜炒めを食べた子供達、美味しかったのかそれ以来肉が食べたいと言い出しました

 

ばあちゃんの野菜炒めの味付けは至ってシンプル。塩、こしょうとオイスターソース

でもこれが凄く美味しくて私も大好きです、それでこれは魚でもいけそう!と思い作って見たのがこのブリのオイスターソース炒めです

 

オイスターソースって肉にも魚にも合いますね、シンプルでとても美味しくいただけました

 

味付けは塩、こしょう、オイスターソースのみ!なのでとても簡単に出来ますよ、ブリだけではなく野菜も入るので2切れで3~4人前作れます

 

ブリのオイスターソース炒め

3~4人前

材料

・ブリ、又はカンパチの切り身           2切れ

・ブリ下味    酒  大1、塩、こしょう   少々

・片栗粉      適量

・ナス         2本

・人参         1/3

・生姜          適量

・サラダ油      大2

・塩       ひとつまみ

・こしょう       少々

オイスターソース        大2

 

 

作り方

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ブリ又はカンパチの切り身を一口大に切る

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下味の酒、塩、こしょうをし片栗粉を付けて油で揚げる

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ナスは乱切りにし、素あげしてザルにブリと一緒に入れておく

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生姜、人参、ピーマンは千切りにする

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フライパンに油をしき、生姜、人参を炒める

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ブリ、ナスとピーマンをいれ、軽く炒めたら塩、こしょうをしオイスターソースを回し入れて手早く合わせる

 

味をみてオイスターソースが足りないようでしたら少し足してください

ブリの切り身のウロコは唐揚げにすると分からないのでそのままで大丈夫です

 

料理屋にて

 

先日主人の魚屋で魚を買っていただいている料理屋さんに食べに行きました

写真を撮り忘れたのが残念なのですが…

 

ご主人はご自身でも釣りをされていて魚にはとても詳しい方です。どの料理もとても美味しくて楽しい時間を過ごしました。

 

そのなかでも一番美味しかった料理がめじのしゃぶしゃぶ!

めじのしゃぶしゃぶと聞いてはじめええっと思いました、めじってサビキでも小さいのかかるしあまり美味しいイメージが無かったので

 

今日出たものはめじはめじでも萩のほうで釣った尾長めじというものだそうで、これは瀬戸内のめじと違い回遊魚で脂ものって、臭みもないとか

 

皮付きの身でしゃぶしゃぶしたらこれがものすっごく美味しくて‼

とろけました❗やはり釣りをされる方は美味しい魚をよくご存じだと、とても頭が下がりました

 

写真を撮らなかったのがとてもくやまれます

 

又食べたいな~尾長めじ