本日は、麹ではなく竹の子の湯がき方について書いてみようと思います。 竹の子の下湯がきってはっきり言って面倒くさいです。 何故か？ それは、湯がいた後の後始末が面倒なんですよね。 米ぬかで湯がくにしろ、大根おろしで湯がくにしろ、後片付けをすると…

【まだ糠で湯がいてる？】／面倒な事無し！えぐみが気にならない竹の子の湯がき方

本日は、ニンニクと塩麹の組み合わせでとても美味しい 常備菜を2品、ご紹介します。 もちろん塩麹だけでも美味しいのですが、ニンニクを入れる事で味にググッとコクが出てきてとても美味しくなります。2品ですが、とても美味しくて私も何度も作っている料理…

絶品！塩麹で作る常備菜/ 大豆のトマト煮とエリンギのバジル炒め