美活*麹+いつものごはん

何歳になってもキレイになりたい!

【甘酒で作る焼き肉のタレ】柔らかくで箸が止まらない!鶏肉と新玉ねぎの炒め物

甘酒を作ったけど、買ったけども、予想以上に飲まなくて冷蔵庫で眠っていることってないですか? 甘酒は塩麹と違い、冷蔵庫に入れていても二週間くらいで腐ってしまいます。しかしながら、もし飲みきれない場合は料理で使うとすぐに消費ができます。 本日ご…

【甘酒で作る焼き肉のタレ】柔らかくで箸が止まらない!鶏肉と新玉ねぎの炒め物

甘酒を作ったけど、買ったけども、予想以上に飲まなくて冷蔵庫で眠っていることってないですか? 甘酒は塩麹と違い、冷蔵庫に入れていても二週間くらいで腐ってしまいます。しかしながら、もし飲みきれない場合は料理で使うとすぐに消費ができます。 本日ご…

【圧力鍋で作るとどうなる?】手羽元のカレー塩麹唐揚げ

骨付きの唐揚げといえば、柔らかくてジューシー、そして骨からの身離れが良くて食べやすい… そう、大手チェーンのあの味です。 そんな唐揚げを想像するのですが、これが家で作るとなるとなかなか難しい。今日はそんな唐揚げが食べたくて少し一手間かけて作っ…

【レモンまで食べれるレモン塩麹とは?】子供も食べれる鳥レバーのオイル炒め

レモン塩麹っていったいなに!? 塩麹の良いところは、色々な材料と組み合わせることで新しい調味料を作れることだとも思っています。その中でレモン塩麹は一度作ると使い道も幅が広いし、何よりとても美味しいので塩麹が有ればぜひ作ってもらいたい調味料で…

【麹を使って一汁二菜ごはん】子供が好きなチキンナゲット/醤油麹で香ばしさアップ!イカゲソの醤油炒め

先日作った玉ねぎ麹、塩麹と両方作り置きしておくとどうしても玉ねぎ麹ばかり使ってしまいます。だからあっという間になくなってしまったのですが 今日は最後の玉ねぎ麹でチキンナゲットとスープを作りました

【安い外国産の牛肉を美味しく食べる方法】麹で旨味倍増!年をとっても若く見えたい人必見!

牛肉を食べていますか?同じ歳なのにあの人は「若く見える」または「老けて見える」ということはないですか?

【塩こうじ*トマト缶で作る自家製トマトソース】で作るとり肉とブロッコリーのパスタ

私が塩麹を作ろうと思った理由はいろいろありますけど、その中の1つで きれいになりたい、という思いがありました きれいに効くといえばやはりトマト!という私の思い込みもありまして 塩こうじとトマト缶でトマトソースを作りました

パサついてない?ジューシーに焼き上げる焼き方/塩麹で作るチーズ煮込みハンバーグ

ハンバーグで検索すれば、プロの料理人をはじめ色んな方々が最高のレシピを 発表しているので、「最高のハンバーグのレシピ!」なんて言えないけれども あえて言うと、「普通に旨いハンバーグ」のレシピを紹介します

これからの季節に使える/塩麹で旨味凝縮 豚肉と白菜の重ね煮

寒くなると我が家では必ず食べる、豚肉と白菜の重ね煮 冬の定番料理ですが、これにも塩麹をいれると味の凝縮された 美味しい重ね煮になります

【塩麹の旨味100倍】玉ねぎ麹で作る晩ごはん/豚肉炒めとイワシフライ

今まで玉ねぎ麹の旨みを知らなかった事、とても損していました! 麹の入り口が塩麹ではなくこの玉ねぎ麹であればもっと早くから麹に夢中になっていたのではないかと思うのです

【調味料は塩麹だけ】旨味凝縮ぎょうざ ホットプレートでちゃちゃっと作っちゃいます!

我が家では餃子を作った時はよくホットプレートで焼いて出します その方が見た目のインパクトもあるし作る方としてもとても楽だからです

火にかけるだけ!簡単鳥の塩麹なべと回転寿司でよく見るあのネタのサラダ

本日のうちごはんは材料はたったの3つ、鳥の塩麹なべとサーモンのサラダです この鍋、調味料は塩麹だけ だから鍋を作るときに面倒な合わせ出しを作る必要は無いんです 塩麹さえあれば火にかけるだけで簡単に出来てしまいます しかも白菜は柔らかく、材料から…

{動画付き} 貧血、ダイエットに効果あり/レバー嫌いでもやみつきになるレシピ公開!

本日ご紹介するレバー料理 「レバーなんて臭いから嫌い、好きだけど調理が面倒くさい、調理が難しそう」 を覆すレバーのおかずです!

梨ダレでふんわり、柔らか 鶏むね肉の唐揚げ

今日は冷蔵庫にある傷みかけた梨でタレを作って 鶏むね肉で唐揚げを作りました この唐揚げ、梨のお陰というかとてもふんわりして柔らかい いつもの鶏むね肉の唐揚げと全く違いました まずはタレから 梨ダレ 梨 1コ ニンニク 1かけ 生姜 1かけ *酢 大1 *醤…

魚の鍋って旨いの?なんて言わせない 極上の鯛の潮汁

ここのところ寒くなってきたのでぶり大根なんか食べたいと思っていた ぶりも美味いが、ぶりの旨味と醤油の染み込んだ大根は最高だ なんて考えていたら主人が鯛の頭があると言う やった!今日は鯛の潮汁だな ワカメも買っていたので鍋仕立てにしてドーンと出…

若返りたい!を助けてくれる本による今日の晩御飯

今年40代に突入して、体の変化にかなり戸惑っている いつも通りに食べているのに3キロも太ったのだ! 年をとったら痩せにくい、をまさに実感している最中だ そして今まで便ぴなどほど遠かった私が気がつくといつから出てないっけ? となっている 年をとると…

切って揉んですぐ焼ける豚と玉ねぎの生姜焼きと掘りたて!芋の天ぷら

今日はちょっと芋を掘ってみるか、と芋がどの位大きくなっているか見るために 少しだけ芋を掘った ちなみに芋を育ててくれたのはじいじ 芋を掘るのは私も子供も毎年楽しみにしている我が家の行事だ 私の父はまあ適当な性格でどこに何の種類の芋を植えたのか…