今回は、以前作ったアレンジの玉ねぎ塩麹で豚カツを作りました。 玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、米麹をいれて発酵させる玉ねぎ麹、塩麹に直接玉ねぎを入れてみる玉ねぎ塩麹、味がどう違うのか試してみました。

玉ねぎ塩麹で作る豚カツ/安いアメリカ産の豚肉が美味しく変身！

先日作った玉ねぎ麹、塩麹と両方作り置きしておくとどうしても玉ねぎ麹ばかり使ってしまいます。だからあっという間になくなってしまったのですが 今日は最後の玉ねぎ麹でチキンナゲットとスープを作りました

【麹を使って一汁二菜ごはん】子供が好きなチキンナゲット/醤油麹で香ばしさアップ！イカゲソの醤油炒め

新米の季節です、サツマイモの季節です、となるとサツマイモご飯は一度は食べたい秋の炊き込みご飯です

シメのドリアのためにわざわざ玉ねぎ麹を入れて洋風に作る/絶品！2度美味しい秋の炊き込みご飯

今まで玉ねぎ麹の旨みを知らなかった事、とても損していました！ 麹の入り口が塩麹ではなくこの玉ねぎ麹であればもっと早くから麹に夢中になっていたのではないかと思うのです

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