美活*麹+いつものごはん

何歳になってもキレイになりたい!

アサリでカワハギが釣れるの!?サビキで釣れたすごい魚たち

f:id:hisaponpon213:20201006220107j:plain

先日、ダンナが私に何気なく言った言葉

「アサリでカワハギが釣れるらしいよ…」

 

「アサリでカワハギが釣れるらしいよ」

この言葉が私の心を突き動かした‼️

 

 

カワハギ釣りたい!

f:id:hisaponpon213:20201006221049j:image

さっそくアサリを買ってきて、日曜日の釣りに備えた!

 

フィッシングパークでの釣果

f:id:hisaponpon213:20201006221401j:image

なぜだろう、いつもサビキでは小さい魚しか釣れない私たちが

ここ、フィッシングパークならサビキでこんな魚が釣れるんだ^ ^

 

きっと、場所がいいんだろうと思っている。

そして、肝心のカワハギはと言うと、

f:id:hisaponpon213:20201006221717j:image

まともなサイズが1匹釣れましたよ^ ^

サビキでこんなに釣れるんだからフィッシングパークすごいなと思う。

 

そして、釣りの醍醐味といえば新鮮な魚の刺身を食べられること

いつも疲れ果てて家に帰るけども、帰ってから魚の下処理をして(ダンナが)刺身を食べながら

ビールを飲む、これが楽しみなのです。

カワハギの刺身、美味しかったです。ほぼ子供に食べられて一切れしか食べれなかったけど。

 

釣った魚の晩ご飯

大量に釣った次の日の晩ご飯はやっぱり魚

魚料理は大歓迎、だけど次の日と言うと月曜日

そう、前日の疲れと共に仕事をこなして時間に追われて作る晩ご飯

 

そりゃ、ほぼ揚げ物になるでしょう

 

あれこれ考えて工夫なんかしてられない!ささっとできる揚げ物に決定!

 

f:id:hisaponpon213:20201006223720j:image

ダンナが釣った1番嬉しかったカサゴは開いて、頭も全部食べれるように唐揚げ

f:id:hisaponpon213:20201006223859j:image

小魚ももちろん唐揚げ

 

f:id:hisaponpon213:20201006223929j:image

ただ、子供が釣った1番嬉しかったエソは開いて、イワシと共に塩焼きに

f:id:hisaponpon213:20201006224026j:image

 

 汁物も何もない、ただ魚だけの晩ご飯でした。

 

私たちは、まだキス釣りとサビキしかできない初心者ですが

場所が良ければこんなにたくさん釣れるんだから

たかがサビキ、だけれども私たちにとってはサビキ最強です。

 

 

 

そうそう、日曜日は551の蓬莱の肉まんを蒸して釣りに持って行きました。

f:id:hisaponpon213:20201006225957j:plain

何か簡単に出来るものを作って釣りに持っていき

海を見ながら食べる、これも私たちの釣りの醍醐味です。
 

 

フライパンで簡単に作ろう!アジのちくわ巻きくるくる焼き

f:id:hisaponpon213:20201002141216j:plain


サンマはもはや庶民の魚とは言えない値段になってしまいましたが、アジはまだセーフですかね、、、

 

今日の 晩ご飯はアジ!

f:id:hisaponpon213:20201002142852j:plain

晩ご飯は、アジフライかな、と考えていましたが三枚におろしてみると↓

f:id:hisaponpon213:20201002143141j:plain


 あ、脂のってるやん‼️

この脂をみて、なぜかドキドキしてきた

普通にフライにしたらもったいない気がして何作ろうか当分悩みました

悩みに悩んで結局塩焼きと、フライという結論に(←なんでやねん!)

 

この美味しそうなアジを美味しい料理にちゃんとできるのかはさておき

塩焼きとフライを作ります!

 

フライパンで焼くだけアジのちくわ巻き焼き

f:id:hisaponpon213:20201002144015j:image

フライじゃないんかい‼️と突っ込まれそう…

作り方

f:id:hisaponpon213:20201002144256j:image

①三枚におろしたアジの背を開き軽く塩こしょうをふります

(三枚におろし方は割愛^ ^)

f:id:hisaponpon213:20201002144441j:image

②開いたアジに大葉とちくわを乗せてくるくるっと巻きます

爪楊枝でさして止めて、フライにする予定でしたが…

爪楊枝がなかった‼️

泣く泣く、そのまま焼くことにしました。

f:id:hisaponpon213:20201002144715j:image

③フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切りを入れて熱し、アジを並べていきます

火は弱火です。アジがひらいてこないかドキドキしました

f:id:hisaponpon213:20201002144933j:image

④下が焼けたら、ひっくり返してアジに火が通るまで焼いて出来上がり!

 

アジの身が開くことなくちゃんと焼けた

いつもフライにしていたので、この状態でキチンと焼けることにビックリ‼️

ちくわが少し大きくて子供には食べずらかったけども、ちくわの甘みとアジが合ってなかなかいけましたよ^ ^

 

次は、塩焼き

f:id:hisaponpon213:20201002145346j:image

 

作り方

f:id:hisaponpon213:20201002145434j:image

①アジに一本切れ目を入れて塩をふります。そして少し時間を置きます。

塩を振って少し時間を置くのがミソ

 

時間がない時は、少し強めに塩をして5〜10分、時間がある時は少し薄めに塩をして時間を置きます。

 

f:id:hisaponpon213:20201002145809j:image

②あとはガスコンロで焼くだけ

(焦げた‼️)

 

多少焦げたのは気にせず、大根おろしをかけて、スダチをかけて…

 

f:id:hisaponpon213:20201002150202j:image

 

今日の夕食は豚汁と、納豆でいただきました

 

 

実は超絶簡単だった‼️フライパンで作るカワハギの酒蒸し

f:id:hisaponpon213:20201001221735j:plain

最近釣りにハマっている我が家ですが

先日釣りをしていたらな、な、なんと私たちの目の前をカワハギが泳いでいたのです‼️

 

我が家は大興奮!なにせ、泳いでいるカワハギを見たのは初めてですから

あんなカワハギが釣れたらいいな〜からの、今日はカワハギの酒蒸しです。

 

カワハギの酒蒸しをフライパンで作ろう!

今まで何度も酒蒸しを作ってきましたが、今日は簡単に手抜きのつもりでフライパンで作ってみました。

うまく行くかは知らんけど、まあやってみました^ ^

 

手抜きじゃないよ、作り方

f:id:hisaponpon213:20201001224508j:plain

①今日は魚屋でこの状態で売っているカワハギを使いました。

酒蒸しをするには、やはり新しいカワハギがいいですね。

まずは、臭みを取るために軽く両面に塩を振りました。そして少し時間を置きます。

 

f:id:hisaponpon213:20201001224857j:plain

少し時間を置くと、こんな感じに汗をかいてきます。

そうすれば、水で洗ってザルにでもあげて水気を切ります。

(丁寧な方はきっとキッチンペーパーなんかで水気を拭き取るんだと思いますが私はザツなのでそのままザルにあげます)

 

f:id:hisaponpon213:20201001225206j:plain

②フライパンの1番下に昆布を敷いて白菜などのお好きな野菜を敷いて

カワハギをのせます。カワハギに一本切れ目を両面に入れています。

 

今日の1番のポイントはここだと思っています‼️

 

フライパンに水を1カップ入れ、酒を上からひと回し、野菜にも軽く塩を振る‼️

 

あとは強火にかけて蓋をして、沸騰してきたら弱火にして約7〜8分

野菜とカワハギに火が通ったら完成です。

 

f:id:hisaponpon213:20201001225824j:plain

下の昆布はハサミでチョキンと切って一緒に盛り付けて一緒に食べてしまいます

 

f:id:hisaponpon213:20201001225948j:plain

柚子があれば少し上に置くといいですね

あとは、ポン酢で、いただきまーす

 

もしかしてツーステップでできるんじゃないの‼️簡単すぎだわ^ ^

 カワハギは身が取れやすいので子供達もペロリと食べていましたよ

 

 

f:id:hisaponpon213:20201001230250j:plain

そして、もう一品

 

奥に写っている小魚の唐揚げです

 

釣りはいろんな出会いの場所

 

f:id:hisaponpon213:20201001230453j:plain

先日の釣りでは夜明け前に家を出て釣りをスタート

 

日がまだ昇る前の海はとても美しくて、眺めているだけでとても癒されました。

 

f:id:hisaponpon213:20201001230646j:plain

豚丼も仕込んで行き、日がのぼる前の海で頬張りました^ ^

サイコー!

 

釣りはまだまだ初心者なので中々うまく釣れません。

 

そこで、目をつけるのが横にいる上手い人

教えて!なんて言えないので私はひたすらジーっ上手い人をみて真似てみます。

それでも釣れませんけどね。

 

でもたまに、丁寧に教えてくれる人もいます。そして釣った小魚をたくさんくれる人もいます

また、私たちが釣った魚をみて話しかけてくれる人や、興味を持って近づいてくる小さい子たち、釣りはただ、釣るだけではないんですよね

 

そしてさっきの小魚は横にいたおじさんがくれたもの

 

小魚の唐揚げは最高の酒のアテです‼️

 

f:id:hisaponpon213:20201001231453j:plain

 

私の好きな唐揚げは、外がカリッとして身はふんわり骨まで食べられる唐揚げです。

小魚の唐揚げの作り方

 

①小魚は下処理をする(やり方、割愛…)

 

f:id:hisaponpon213:20201001231809j:plain

②小魚に軽く酒、塩、胡椒をふりよく混ぜて小麦粉、片栗粉をまぶして油で揚げる

 

f:id:hisaponpon213:20201001232026j:plain

中火の弱火で写真のように泡があまり出なくなるまでじっくりと、揚げる

(←ここが私的に強くポイント)

 

あとはお皿に盛り付けて、柑橘を絞って食べると

これは、ビールはすすむしとまりません^ ^

 

次、また釣りに行こうと思う瞬間です。

 

【甘酒で作る焼き肉のタレ】柔らかくで箸が止まらない!鶏肉と新玉ねぎの炒め物

f:id:hisaponpon213:20200511204444j:plain

甘酒を作ったけど、買ったけども、予想以上に飲まなくて冷蔵庫で眠っていることってないですか?

甘酒は塩麹と違い、冷蔵庫に入れていても二週間くらいで腐ってしまいます。しかしながら、もし飲みきれない場合は料理で使うとすぐに消費ができます。

本日ご紹介するのは甘酒で作るタレです。

続きを読む

【甘酒で作る焼き肉のタレ】柔らかくで箸が止まらない!鶏肉と新玉ねぎの炒め物

f:id:hisaponpon213:20200511204444j:plain

甘酒を作ったけど、買ったけども、予想以上に飲まなくて冷蔵庫で眠っていることってないですか?

甘酒は塩麹と違い、冷蔵庫に入れていても二週間くらいで腐ってしまいます。しかしながら、もし飲みきれない場合は料理で使うとすぐに消費ができます。

本日ご紹介するのは甘酒で作るタレです。

続きを読む

【今が旬のイサキで】塩麹に漬けて干物にしてみた、そのお味は?

f:id:hisaponpon213:20200509212112j:plain

先日はアジを1〜2時間だけ塩麹に漬けて焼いて食べましたが、本日はイサキをしっかりと2日間塩麹に漬けて干して、干物にしました。

塩麹は、魚を漬けたり干物にしたりと何にしても美味しいですが素材になる魚はもちろんですが、塩麹もやはり美味しいものを使わないと、何となく心から美味しいと思えないんですね。

続きを読む

【アジの塩麹焼き】短時間漬けただけでどのくらい麹の効果があるのかやってみた

f:id:hisaponpon213:20200506214243j:plain

私の好きなアジ料理といえば

定番中の定番

アジフライとアジの干物です

特に、脂の乗ったアジを見るとむしょうに干物にしたくなります

 

本日は干物ではありませんがアジを塩麹に漬けて1〜2時間置いただけで

焼いてみました。漬けて1〜2時間でどのくらい味が染み込んでいるかみていきたいと思います。

 

続きを読む

【圧力鍋で作るとどうなる?】手羽元のカレー塩麹唐揚げ

f:id:hisaponpon213:20200429213110j:plain

骨付きの唐揚げといえば、柔らかくてジューシー、そして骨からの身離れが良くて食べやすい…

そう、大手チェーンのあの味です。

そんな唐揚げを想像するのですが、これが家で作るとなるとなかなか難しい。今日はそんな唐揚げが食べたくて少し一手間かけて作ってみました。

 

続きを読む