美活*麹+いつものごはん

何歳になってもキレイになりたい!

塩麹と砂糖の代わりにハチミツを使った白パン/しっとり、もっちりしてます

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本日の麹料理は白パンです。

前回、手作りバターについて書いたのですが、バターが完成した時に出る白い液体はバターミルクと言います。

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本日はこのバターミルクを使って白パンを焼きたいと思います。

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【自宅で簡単手作りバターの作り方】塩麹でより美味しさアップ

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本日の麹料理は手作りバターです。

何に麹を使っているのか?

それは塩です。塩の代わりに塩麹を加えています。塩麹を手作りバターに加えるとどんな風に変わるのでしょうか?

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【レモンまで食べれるレモン塩麹とは?】子供も食べれる鳥レバーのオイル炒め

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レモン塩麹っていったいなに!?

塩麹の良いところは、色々な材料と組み合わせることで新しい調味料を作れることだとも思っています。その中でレモン塩麹は一度作ると使い道も幅が広いし、何よりとても美味しいので塩麹が有ればぜひ作ってもらいたい調味料です。

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【魚の骨をカリカリにする方法とは?】サラダで食べるカレイの唐揚げ

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魚の骨をカリカリにする方法とは?

魚を食べる醍醐味はやはり骨まで食べれるということだと思います。もちろん子供にだって食べて欲しいし、大人にだってカルシウムは必要。だからこそ骨まで食べれる魚は

骨までしっかり食べたいですね。

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【その酵素、生きてる?死んでる?】実は効果が無かった酵素ジュース!しかし作れば得られる喜びとは?

 

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ダイエットや美容に良いとされる酵素ジュース。

酵素は加熱すると死んでしまうから生酵素ジュースがいい、という言葉を私は信じていました。でも本当は違ったんです。何が違ったのか、そう

酵素は生き物ではない!肉や魚と同じタンパク質という物質なのです!

 

タンパク質なのですから、生きていようが、死んでいようが関係ないのです。

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【ご馳走に、おもてなしに】作ると必ず喜ばれる!鍋で炊く塩麹の牡蠣ごはん

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今回は牡蠣ごはんをご紹介します。

この牡蠣ごはん、牡蠣を一度サッと煮る手間はいりますが、牡蠣から旨味が出るのでわざわざ出汁をとる必要はなく、水で簡単に作れるのが特徴です。

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玉ねぎ塩麹で作る豚カツ/安いアメリカ産の豚肉が美味しく変身!

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今回は、以前作ったアレンジの玉ねぎ塩麹で豚カツを作りました。

玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、米麹をいれて発酵させる玉ねぎ麹、塩麹に直接玉ねぎを入れてみる玉ねぎ塩麹、味がどう違うのか試してみました。

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